Féculents et légumes Secs
Les féculents, aliments d’origine végétale, sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ils contiennent une grande quantité de sucres lents, de vitamines et de minéraux.
Les féculents contiennent des glucides et sont répartis en 3 groupes :
Les céréales : blé, riz, seigle, orge, avoine et leurs produits dérivés comme la farine, le pain, la semoule, les pâtes, etc ..
Les légumes secs ou légumineuses : haricots, fèves, lentilles, pois, etc …
Les pommes de terre et dérivés : purée, frittes.
Les féculents sont riches en amidon, sucre indispensable à l’organisme qui doit être dénaturé par cuisson avant d’être consommé. La digestion en sera ainsi facilitée.
En plus des glucides, les féculents contiennent des protéines, des vitamines B et C, des minéraux, des fibres.
Les féculents peuvent être pris dans n’importe quel repas. Les glucides qu’ils contiennent permettent de bon fonctionnement du corps et du cerveau et apportent l’énergie nécessaire à toute pratique sportive.
